Dừa Bến Tre và những sản phẩm tuyệt hảo.

By on 18/05/2014

Cây dừa là loại cây gần giũ và quen thuộc với người nông dân Nam Bộ như cây tre của đồng bằng Bắc Bộ vậy. Từ trái dừa, người ta nghĩ ra nhiều món ăn ngon tuyệt với hương vị mà chỉ nơi đây mới có.

Với mảnh đất phù sa màu mỡ và khí hậu nóng ẩma ở Nam Bộ, những cây dừa thân cao thẳng tắp luôn tìm được cho mình điều kiện sông lý tưởng. Chẳng thế mà người ta coi dừa như linh hồn của mảnh đất này. Cây dừa, không chỉ là cây chắn lũ, lá dừa dùng lợp mái nhà , sọ dừa để làm gáo nước, vỏ dừa bón cây, làm nhiều vật dụng mà những món ăn được chế biền từ cùi dừa, nước dừa đều là niềm tự hào bấy lâu nay của người Bến Tre.

Dừa xiêm
Nghe cái tên dừa xiêm, người tiêu dùng khắp mọi nơi đã có thể tưởng tượng ra một thức uống bổ mát vào mùa hè, có hương vị mát lành nổi tiếng. Trái dừa xiêm đó đến từ một tỉnh đồng bằng sông Cửu Long, nơi bạt ngàn những cây dừa trĩu quả. Tới Bến Tre, ta có thể thoải mái thưởng thức những trái dừa với nhiều loại đa dạng. Người ta có thể kể tên từng loại dừa, dừa ta, dừa dâu, dừa lửa, dừa cỏ, dừa sáp, dừa bị…  Mặc dù, trái dừa xiêm chỉ là một trong nhiều giồng dừa nơi đây nhưng hương vị độc nhất vô nhị của nó đã tạo ra tên tuổi cho cả vùng đất mẹ. Dừa xiêm xanh là giống cây trồng nhiều tại xã Tam Phước, huyện Châu Thành, tỉnh Bến Tre. Người dân nơi đây đang chuyển đổi trồng dừa uống nước, mang lại hiệu quả kinh tế rất khả quan.

Những trái dừa xiêm nổi tiếng toàn quốc này là đặc sản mà người dân Bến Tre vô cùng tự hào.
Người dân Nam Bắc chuộng trái dừa xiêm, coi nó như một thức uống không thể thiếu cho những ngày hè như thiêu như đốt của đất nước gió mùa. Dừa tươi làm thức uống giải khác và bồi dưỡng sức khỏe vì: Nước dừa nhiều đường Glucose, Fructose, Sucrose, giàu đạm chất, nhiều Vitamine C và B1 cũng như các khoáng chất. Với đặc trưng mát, vị hơi ngọt, dừa xiêm luôn chiếm được lòng  không nhưng vị khách nữ, yêu thích tính bình, mát mát mà không quá ngọt, không quá nhiều năng lượng gây béo mà còn là thức uống mùa hè của nhiều khách nam.

Loại quả bổ mát và cực kì an toàn này là món nước giải khát khoái khẩu của tất cả mọi người.
Trái dừa xiêm Bến Tre có đặc trưng là nước uống có độ ngọt thanh, không chua, nên thường được gọi là “dừa xiêm đường”. Với những khách du lịch. Tới Bến Tre, sẽ là dịp giúp bạn thưởng thức trái cây này tươi ngon nhất. Nhìn tận mắt người nông dân Bến Tre thoăn thoắt trèo lên cây dừa hái trái, đứng dưới tán cây đón lấy trái. Dùng giao phay chặt cuống dừa và uống ngay tại vườn. Đây sẽ là một trải nghiệm cực kì thú vị bên cạnh những lần đến thăm miệt vườn các tỉnh miền Tây.

Thức uống này không chỉ ngon ngọt. mát lành mà có công dụng rất tốt với sức khỏe.

Kẹo dừa Bến Tre
Món quà từ miền sông nước đã gắn liền với tuổi thơ của nhiều đứa trẻ, thậm chí là những người sống ở Miền Bắc. Loại kẹo ngon ngọt, ngầy ngậy, đậm đà mùi dừa “chỉ một trăm 2 cái” đã theo chân nhiều đứa học sinh lớn lên và trưởng thành.

Kẹo dừa Bến Tre là món ăn vô cùng quen thuộc với mỗi đứa trẻ trên khắp Việt Nam.
Món kẹo tuổi thơ ấy, chẳng biết nổi tiếng từ bao giờ nhưng nhắc đến nó là người ta nghe ngay tới nhãn hiệu “kẹo dừa bến tre”. Ở vùng sông nước này, dưới rừng dừa từ bao đời nay, người Bến Tre đã biết dùng nguyên liệu dân dã tại đây để làm ra kẹo dừa. Món ngon kẹo dừa, lúc đầu được dùng làm quà tặng cho bà con láng giềng trong những ngày giỗ tết như là một món quà thắm tình làng nghĩa xóm, sau nổi tiếng nhờ vị ngọt thanh thanh, đậm đà và mùi thơm béo ngậy.

Kẹo dừa Bến Tre, đặc sản ngon nổi tiếng này có hương vị rất riêng khác biệt với kẹo dừa ở những nơi khác.
Nguyên liệu làm kẹo dừa, đầu tiên và không thể thiếu là những quả dừa. Thế nhưng, để tạo ra đúng hương vị đặc trưng của kẹo dừa Bến Tre thì phải dựa vào kỹ thuật độc đáo của nghề. Đó là cách chọn nguồn nguyên liệu và có công thức pha chế riêng. Để làm ra những vị kẹo dừa khác nhau, tăng hương vị của món kẹo nổi tiếng này, người ta đã phối hợp những loại trái, hạt khác nhau, có thể là lá dứa, trái sầu riêng, hạt điều, đậu phộng,…Tất ca đều hòa quyện với nhau trong hương vị của trái dừa đậm đà.

Để tạo ra những viên kẹo dừa chính gộc mang hương vị Bến Tre không chỉ cần có nguyên liệu ngon nhất mà còn cần sự tỉ mỉ cùng như bí quyết gia truyền.

Và cách thức chế biến kẹo dừa Bến Tre trong mắt người dân địa phương dường như là cả một nghệ thuật. Người ta sẽ từ trái dừa ngon ngọt mà lấy cốt cơm, hòa chung với mạch nha và nấu theo đúng kĩ thuật cho tới khi thành kẹo. kẹo dừa Bến Tre, không cần sử dụng hóa chất bảo quản, không cần những bọc bóng cao siêu để giữ lâu. Vỏ ngoài của kẹo dừa thường bọc bằng bánh tráng, ăn cùng với kẹo sẽ làm giảm ngọt mà tăng hương vị. Kể ra, làm kẹo dừa cũng chẳng mấy phức tạp nhưng với bàn tay khéo léo và bí quyết gia truyền, kẹo dừa Bến Tre không chỉ nổi tiếng trong nước mà còn là niềm tự hào của người dân Bến Tre nói chung và người Việt Nam với bạn bè quốc tế.

Theo dacsanvungmien
* Nếu bài viết này hữu ích với bạn, hãy “tiếp lửa” cho Tâm Học bằng cách bấm
Like, Google +1, Tweet hoặc Chia Sẻ, Gửi….cho bạn bè , người thân. Chân thành cảm ơn!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *