Ngày Tết không thể thiếu món giò truyền thống, sau đây Tamhoc sẽ cùng các bạn làm món giò bò nhé!

Giò bò
Giò bò

Nguyên liệu:

– Thịt bò nục tươi loại ngon nhất

– Thịt nạc heo tươi

– Mỡ phần ngon

– Gia vị nêm: nước mắm, muối, bột ngọt

– Gia vị đặc trưng: Tiêu, tỏi, thì là

Cách làm:

Loading...
Giò bò
Giò bò

Sơ chế

– Thịt bò và thịt nạc heo được lọc gân thật sạch, cắt thành từng miếng để quá trình xay diễn ra nhanh hơn, tránh làm nóng giò. Thịt bò được chọn là thịt bò rất dẻo, chỉ cần thịt không đạt chuẩn, khi xay ra chắc chắn giò sẽ bị hỏng.

– Mỡ phần được rửa sạch, sau đó bỏ trong ngăn đông cho cứng đá, trước khi làm dùng dao chặt ra thành từng miếng nhỏ.

– Tỏi, thì là được bóc vỏ, bỏ gốc và rửa sạch.

Xay giò

– Đây là quá trình rất quan trọng, phụ thuộc rất lớn vào trình độ của người thợ, giò bò xay khó hơn giò lụa, do đó, phải quan sát được khi nào là giò đạt tới độ chảy để dừng lại.

– Các gia vị đặc trưng chúng ta cho vào xay chung luôn.

Bó giò

– Việc bó giò bò cũng tương tự như giò lụa, chúng ta phải xếp lá chuối trước rồi sau đó học cách bó, cũng khá phức tạp.

Luộc giò

– Giò bò cũng được luộc trong nước sôi với thời gian 1h, sau thời gian này các bạn có thể vớt ra và thưởng thức.

Theo monngonngaytet

* Nếu bài viết này hữu ích với bạn, hãy “tiếp lửa” cho Tâm Học bằng cách bấm Like, Google +1, Tweet hoặc Chia Sẻ, Gửi….cho bạn bè , người thân. Chân thành cảm ơn!

Loading...

Leave a Reply

Please Login to comment
  Subscribe  
Nhận thông báo